Неделя шотландской кухни

Специально для этого события в Санкт-Петербург прибудет мастер шотландской кулинарии Стивен Крейк, известный на весь мир своим эксклюзивным меню, разработанным специально под виски. В гастрономическую концепцию представленного им меню войдут эксклюзивные блюда, рассчитанные на девять курсов виски-дегустаций, в которых специально подобранные продукты и виски сливаются в непревзойденной гармонии вкуса.

Каждое уникальное блюдо, созданное Стивеном, подается непременно в сопровождении виски. 25 февраля и всю последующую неделю в Мари Vanna можно будет отведать авторское шотландское меню от Стивена Крейка в сопровождении виски.

Так же, всего один день, 27 февраля, настоящую шотландскую кухню от Стивена Крейка можно будет вкусить в ресторане Ginza.

Гастрономическая неделя шотландской кухни пройдет в ресторане Мари Vanna с 25-29 февраля.

(Зарегистрируйтесь или Авторизуйтесь)

 

Готовлю этот суп не часто..Но его название говорит само за себя...

Шотландский суп

• Перловая и овсяная крупа по 50 г

• Вода 1 1/4 л

• Лук 1 шт

• Корень петрушки и сельдерея по 1/2 корня

• Морковь и репа по 1/2 шт

• Корки белого хлеба 50 г

• Сливочное масло 50 г

• Желток 2 шт

• Сливки 1/2 стакана

• Масло 50 г

• Соль

Всыпать в кастрюлю перловую и овсяные крупы, залить холодной отредактировано модераторомводой на 2-3 ч, воду слить, залить крупу горячей водой, дать раз закипеть и откинуть на сито. Переложить обратно в кастрюлю , влить 5 стаканов горячей воды, положить луковицу, морковь, репу, петрушку, сельдерей, корочки белого хлеба и сливочное масло, посолить, накрыть крышкой и варить 2 ч. Массу протереть сквозь сито, положить в кастрюлю, поставить на огонь, дать раз закипеть и, если будет густая добавить кипящую воду или молоко. Перед подачей заправить льизоном (2 сырых желтка, 1/2 стакана сливок, 50 г масла). Вылив суп в супницу, размешать и подавать.