Готовим мясо.

Это рецепт мой фирменный. Все кто когда-либо пробовали это блюдо, готовили его дома.

Понадобится: куриное филе700 гр, шампиньоны 600 гр, сливки 11% граммов 500, соевый соус, сухой горчицы на кончике ножа (она не должна ощущаться потом как самостоятельная приправа), черный перец и соль по вкусу.

Куриное филе нарезать "хворостом". Грибы перебрать, нарезать мелко. На 2-х сковородках одновременнно обжарить мясо и грибы. Мясо подрумянится, грибы дадут "сок". "Сок" слить в отельную миску (он потом станет основой соуса). В сковороду с грибами добавить еще немного оливкового масла и продолжать обжаривать минут 5. Затем, переложить грибы в сковороду с куриным филе, перемешать и обжаривать не более 5 минут. Паралельно готовим соус. В остывший грибной "сок" вводим сливки, соевый соус (2 ст. ложки), горцицу, соль, черный молотый перец. Для загустения можно добавить крахмала. Вливаем в сковороду к мясу и грибам. Готовим без крышки на большом огне минуты 3-4, помешивая. Готовится все это молниеносно и на большом огне.

 

Интересненько. Надо будет попробовать

Я вообще лентяйка, и просто поесть предпочту что-то такое, что не надо сильно долго делать. Мое любимое мясо - в горшочке Покупаете в Ленте глиняные горшки с крышками, режете туда любые сочения овощей и мяса, солите, порчите и ставите в духовку (чуток водички сбрызнуть). И вкусно и полезно

Чтобы сделать быстро-быстро курицу, порезать ее мелкими кусочками (филе или просто от туши настрогать), положить в сотейник, залить сливками, завалить грибами и поставить в духовку. Пусть сама, зараза, готовится

Ну, а когда не лень, то куриные филеюшки тоооненько отбить медальончиками по 6-7 см, обжарить по 1-2 минуте и тут же на горячие тертым сыром посыпать. Оч.кайфовенько.

А свинину-говиядину я люблю "по-французски". По-нашему под майонезом. На противничек резаный лучок, на него - тщательно отбитые кусочки, сверху морковочки немного, сыра, пряностей опять же.. И майонеза. И на саааамый маленький огонек надолго. Это супер.

И буженину.. кто-нибудь не умеет еще делать буженину?

 

давай про буженину, хочу по-твоему приготовить!

 

Ой, а так просто. Берешь свиной окорок и засовываешь его в духовку

На самом деле еще:

-в свинике должен быть жирок желательно по краям

-сделать много дырочек и напихать туда много чеснока

-много соли (обмазать шмат мяса)

-натереть травой. я люблю натуральную траву типа "для засолки огурцов", но приправы для свинины с красным перцем тоже хороши, тут дело вкуса.

- и на любителя - клюква или еще лучше - брусника. Обложить ягодами. Особо мощные гурманы заклаывают ягоду как чеснок в отверстия прямо в мякоть.

Заворачивать это дело можно: в фольгу пищевую, в тесто (вода мука). В фольгу, конечно, проще. В тесто чуток вкуснее (ну, мне так кажется). Если заворачивать в фольгу, то слоев побольше. 5-6 я делаю. И на противень на маленький огонек часов на 4 минимум. И лучше и 5-6. Есть жадно

На противень в духовку имелось ввиду

 

и зачем ты к ночи это мне написала, ась?

....пошла хлопать холодильником

А если серьезно, то я так же готовлю, только черный перец туда запихиваю, горошек. Интересно, как с ягодами будет, надо попробовать.

 

Свинина 1,5 кг, растительное масло 2ст. ложки, томатная паста (не соус!), соус "ткемали" бордовый (из красных слив), приправа (типа вегета) перец красный, базилик, укроп, тмин.

Смешать соус "ткемали", приправы, пасту - это смесь для обмазывания. На противень постелить фольгу, смазать маслом, смазать мясо полученной смесью и поставить в духовку. Запекать 1 час, при температуре. В процессе приготовления поливать мясо выделяющимся соком. Идеально сочетается с овощами.

 

Одно дополнение - добавить чеснок!

 

Аббалдеть....) сколько вкуснятины)

Чего-нить попробую приготовить при хорошем настроении)

 

Свинину в кляре не пробовала?

 

нет канешна) её ж готовить нужно, а некому(

 

Да там делов-то...

Свинину порезать (поперек волокон, есессно) на ломти толщиной не более 5 мм, отбить, слегка посолить и добавить пряности (я только черный перец добавляю).

Замешать кляр из муки и яиц, добавить соль.

Разогреть сковородку, добавить масло.

Отбитые куски свинины окунаем в кляр и выкладываем на сковородку. Минуты через две переворачиваем. Через две минуты готово.

 

подумаю)

 

Ооооо....мяса-мяса-мяса!!!! Аббббажайю!!!)))

Все зависит от самого качества мяса, предпочитаю покупать свинину с рук, в деревнях...вкус , отличный от французской и американской заморозки и от нашей псевдопарной тоже...

Наливаю масло нерафинированное или оливковое, но только не экстра! насыпаю специи (не знаю точный состав, но косточки граната там точно есть, они кисловато-сладковатый вкус придают) перемешиваю масло со специями и в них обмакиваю порционные предварительно посоленные кусочки мяса. Все на сковородку. В глиняном горшке в духовке тушу овощи: картошку, морковку, сладкий перец, иногда бруссельскую капусту, баклажаны...ну что есть...можно добавить в уже почти готовые овощи немного грибов (осенних слегка отваренных и замороженных) но тогда будет слишком много соуса, т.к. вода из глиняного горшка не выкипает, обычно я ее сливаю в какое-нибудь другое блюдо...

Мясо с гарниром готово.

Иногда на гарнир просто открываю осенние заготовки.

лук

капуста

морковка

сладкий перец

помидоры

В данной последовательности примерно по 1 кг режутся, шинкуются в емкость с широким дном, лучше тазик , добавляется соль и сахар по вкусу(можно делать больше соленым или сладким) и тушится ...тушится...тушится, пока банки не помоются и не простирилизуются. Готовый салат раскладывается по банкам, добавляется уксус и закрывается.

Потому как мясо без гарнира это как сыр без булки...Да!

 

насчет качества мяса абсолютно согласен.. а вот еще вариант -

Мясо по-французски.

Свинину порезать на кусочки,соль,перец,выложить на протвень,лук кольцами,сверху картошку кружочками несколько слоёв,картошку посолить,сверху майонез и в духовку на 1 час.

Где-то минут за 15 до готовности посыпать тёртым сыром и запечь.