Готовим из фасоли Вкусные рецепты и секреты приготовления фасоли

Недавно прочитала, что нужно хотя бы раз в неделю есть фасоль, полезно очень. А у меня муж ее не любит, говорит, сухая. Детки едят иногда такую мелкую белую, тушеную с рыбкой, а муж ни в какую. Поделитесь вкусненькими рецептами, пожалуйста!

 

Не знал, что и так бывает... Точнее - не ожидал... Выкладывайте рецепт!

 

красную(лучше) или белую фасоль отвалить, но не разваривать. лук полукольцами замариновать. отварить говядину или курицу, порезать кубиками. дальше 2 варианта

1.оч сытный: к вышеуказанным ингредиентам добавить обжаренную морковь, шампиньоны, заправить майонезом

2.полегче: помидор, огурец, много-много зелени(укроп, петрушка, кинза), болгарский перец. Заправить оливковым или растительным не рафинированным маслом, соль, перец. В данном варианте, можно мясо исключить

 

Ага. Спасибо! - попробую. Люблю фасоль и детей к ней приучил. Так что доп. рецепты не помешают.

Я-то вот ещё хочу поюзать какой-нибудь рецепт, где сочетание, которым меня удивила myauka - фасоль с рыбой.

 

Многим нравится знакомым эдакий "быстрый салат". Честноепионерское)))

Если из банки фасоль (хотя, если есть желание и время... то ):

фасоль чеснок тёртый сыр тёртый сухарики из пачек(с любимым вкусом) майонез=вкусняшка

П.С. да и на (Зарегистрируйтесь или Авторизуйтесь) было про фасоль

 

Вкусняшка - да... В этот салат в разных сочетаниях ещё добавляют зелень, тонкие полоски ветчины (иногда - обжаренные) или курицы (варёная или обжаренная) и кукурузу из банки. Ну, последнее, на мой вкус - точно лишнее...

Буффи, посмотрел рецепты в ссылке - просто отпад! Спасибо!

 

я паштет делаю фасолевый:

отварить фасоль...протереть через сито(или через мясорубку пропустить);

мелко порезать лук(или опять же через мясорубку);

перец и соль по вкусу...

мажешь на хлеб и ешь...ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

фасоль можно просто как гарнир подать. она же чем-то картошку по вкусу напоминает. отварить или потушить. подать со слив. маслом. рыба, мясо

 

А я так делаю, сначала замочу фасоль часов на 5, а потом варю вместе с мясом (говядина вырезка) и луком, пока фасоль не сварится. В соотношении фасоль: 1 мясо: 1 лук: 0,5, только мясо мелко порезать, чтоб успело сварится. За 10 мин до готовности добавить специи: я добавляю душистый перец, красный перец, кориандр, хрен, а когда есть, то и пастернак а в конце зелень петрушка или реган (по вашему базилик), а я чередую, чтоб не приедался.

Это короче какое-то осетинское блюдо, осетины меня так научили готовить..

пс. Я тоже хочу рецепт "мелкой фасольки с рыбкой"

 

Огромное спасибо всем за рецепты! Обязательно попробую что-нибудь приготовить. Особенно понравился быстрый салатик с сухариками. И отдельное спасибо за ссылку. Я, наверно, тормоз, но поиском по форуму не нашла. :-(

Белую фасоль (я беру такую мелкую, с ноготь мизинца, не знаю, как она называется) замачиваю часов на 4-5, затем заливаю водой (не горячей, а то может жесткой получиться) и на небольшом огне варю часа полтора-два. Филе хека режу кусочками, укладываю в сотейник, слегка смазанный растительным маслом, добавляю немного горячей воды, тушу минут 10, потом добавляю фасоль, солю и оставляю под крышкой на маленьком огне еще минут на 20. Невыпарившуюся жидкость сливаю, добавляю туда немного фасоли и укроп (можно добавить чеснок) и взбиваю блендером. Получившийся соус выливаю обратно в фасоль с рыбой. еще пара минут на огне и все готово. Приятного аппетита, Tragopogon!

 

а много тертых чеснока с сыром? давай ка подруга по пропорциям

 

Большое спасибо!

Кстати, рецепт простой закуски, презентованной мне тогда как "салат" - ещё из 70-х...

Фасоль, лучше варящуюся быстро - напр., белую в бордовых пятнах (на рынке называют "ласточка") замочить на 6-10 часов. Периодически сливать и снова заливать свежей водой (так меньше эффект... ну сами знаете). Поставить варить - до готовности, но чтобы не разваливалась. Откинуть на дуршлаг.

Отдельно на сковороде калим масло и засыпаем мелко порезанный лук - много. Доводим его до любимой вами консистенции и высыпаем-выливаем с маслом в фасоль.

Режем много зелени. Мои дети эту закуску едят запросто и с киндзой. Можно выдавить или мелко порезать зубчик-др. чеснока.

Посолить и поперчить по вкусу.

Всё перемешать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Специально не даю соотношений - всё на ваш вкус. Лука должно быть много. Зелени - тоже.

Если хотите "красную" фасоль, то перед готовностью лука, добавьте в пережарку томатной пасты и дайте ей минут 5 потомиться в масле.

Делаю сразу много. Т.к. если это дело разогреть - то тоже очень вкусно. И сытно.

 

Если МНОГО лука, да еще жареного, мой дорогой все, что угодно, съест. Даже фасоль. Завтра же иду в магазин за пятнистой фасолью. Масло, лук и зелень есть.

 

Начиталась)))) Вчера сделала.

Всё обычно чисто интуитивно на глаз, на свой вкус делаю...

Вот вчерась было так:

2 банки белой (попалась такая) фасоли 2 пакетика сухариков ржаных 2 дольки выжатых чеснока ... далее по тексту

 

очень хорошо расписаны блюда с фасолью тут (Зарегистрируйтесь или Авторизуйтесь)

и выбор рецептов большой, и детально разъясняется как что готовить.

вот для примера рецепт фасолевого супа с грибами



чтобы его приготовить нужно взять два литра мясного бульона, две картофелины, одну морковку, 100 г красной сухой фасоли, 200 г шампиньонов, один белый лук, две щепотки соли.

Фасоль промыть, залить холодной водой и оставить на ночь. Утром фасоль ещё раз промыть под проточной водой и поставить вариться в мясном бульоне. Солить в самом конце варки. Картофель порезать кубиками. Лук мелко порезать. Морковь нашинковать мелкой соломкой. Грибы порезать пластинками и обжарить на растительном масле. Добавить лук и через 7 минут морковь. Обжарить овощи до полуготовности. Когда фасоль будет почти готова, добавить картофель. Дать закипеть и через 2 минуты добавить грибы с овощами. Посолить и довести суп до готовности.

Подавать суп со сметаной. Так же его можно варить без мяса, так как фасоль и грибы служат ему отличной альтернативой.

 

фасолевый суп....ммммм....какая вкусняшка)

 

оч вкусный салат) 2 банки тунца без масла, 2-3 средних огурца, 1 листовой салат в горшочке, банка красной фасоли, майонез и соль по вкусу.

 

необычайно вкусные трюфели из фасоли аздуки, мои дети их очень любят (Зарегистрируйтесь или Авторизуйтесь)

готовятся без сахара, поэтому отлично подходят для диетического меню

 

Может быть альтернативу - стручковую зеленую фасоль? она не сухая )

 

Спасибо за информацию